Brownie facilísimo

    

    Los golosos, los chocolateros, tomad buena nota de esta receta. Es más que fácil. En la foto parecen magdalenas o muffins, pero son auténticos brownies individuales. Están espectaculares y son muy fáciles. Animaos.

Roscón de Reyes exprés

    ¡Ya llega la Navidad! Y yo con mis pruebas. Esta no es la primera pero no ha ido mal. Lo que podéis ver es un roscón muy sencillo y rápido. Ha quedado muy rico y ¿por qué no hacer un roscón en casa, sencillo y rico? A ver qué os parece.

Pollo a la naranja

   

    Esta receta de pollo es sabrosísima y sorprendente. Acaba siendo un plato muy completo si lo acompañas con un poco de arroz.

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

El solomillo de cerdo es una carne muy rica y muy suave. Esta es una forma de comerla muy sabrosa. Espero que os guste.

Revuelto de huevo, tomate y pimientos

    Este revuelto es poco convencional, es el favorito de mi familia, me refiero a mis hermanos y a mi madre. Se prepara sin demasiada complicación y lo malo es que pide pan, mucho pan.

Alcachofas "asadas"

    Extraño nombre ¿verdad? Esta es una forma de cocinar las alcachofas secilla, sana y estupenda. Las prepararemos en una olla plana con tapadera o en un perol bien tapadas y quedaran muy suaves, medio cocidas, medio asadas. Fácil de hacer y muy ricas. Ya veréis.

Coca de verduras

    Posiblemente a muchos os resulte familiar esta receta. Es una adaptación de una conocida receta de Thermomix pero, como siempre con mi toque, nada del otro jueves, pero creo que está más rica de este modo. Podéis hacerla con otra amasadora o con vuestras manitas,  La foto se corresponde con el momento previo a meterla en el horno, espectacular ¿eh?

Pollo al ajillo

    Creo que mucha gente hace pollo al ajillo pero quería dejaros mi receta porque sale realmente bueno. El pollo es una de las carnes más utilizadas por casi todo el mundo, por ser una carne blanca con poca grasa y, por supuesto, por precio. Esta es una manera muy sabrosa de cocinarlo y nada difícil.

Guisado de patatas, alcachofas, guisantes y huevo duro

    ¿Veis que plato más verde? Este guiso siempre lo ha hecho mi madre en casa y, en realidad, no conozco a nadie que no sea de mi familia que lo suela cocinar. Requiere unos ingredientes muy sencillos y sanísimos pero, contra todo pronóstico, es exquisito y, con estos primeros fríos (vivo en Elda, provincia de Alicante, para que me entendáis) viene de maravilla. ¡Va por tí, mami! La mejor cocinera del mundo mundial, además de la abuelita, claro.

Torta o coca de aceite

  
    Esta receta me la pasó ayer mi hermana Eva y está estupenda. ¿Hay algo más sencillo y más tentador que esto? Me imagino que estaréis pensando en un millón de cosas más en estos momentos. Pero si tenéis curiosidad, ojead esta receta, para una merienda, para un aperitivo o para picar en cualquier momento.

Judias verdes con patatas y huevo

    Esta receta es muy "sanota". Es apta para todos los públicos, sobretodo para los que nos gusta cuidar el "tipín". Pero ¡ojo! está muy rica, no vayáis a pensar que os ofrezco cualquier cosa. Venga que no decaiga.

Pollo Marrakech

    Esta es una de las recetas que voy descubriendo en los estupendos blogs que hay por ahí. La probé el otro día y me ha gustado muchísimo. A continuación os la presento. ¡Que aproveche!

Ollica de legumbres y arroz

  

    Os ofrezco una forma nueva de comer legumbres. Es un plato muy sano, hecho con ingredientes comunes y con una elaboración sencilla, pero con un resultado sorprendente, os lo aseguro.

Cocido

    Os voy a contar como hago el cocido. Esta es una receta que no me había planteado compartir en el blog, pero mi cuñado Joaquín, debido a su fiel devoción por mi cocido, me sugirió que lo hiciera. En cada zona, en cada pueblo o, casi en cada casa se hace un cocido diferente. Yo misma no hago el mismo cocido que mi madre y, ni mucho menos como lo hacía mi abuela, una de las mejores cocineras del mundo mundial. Yo vivo en Elda, provincia de Alicante, y por esta zona el cocido se hace de una forma similar a como yo os lo presento.

    

    Y, dándole vueltas al asunto, he pensado que no solo voy a colgar esta receta sino que, además, os voy a ofrecer unas cuantas más para aprovechar los restos del cocido. Porque no me negaréis que para hacer un buen cocido hay que poner en la olla un montón de todo y, para una familia media, es demasiado para una sola comida. Por ello, os presento en otras recetas, como canelones o croquetas, ropa vieja, arroz o puré, una forma de aprovechar los "restos". Si os animáis ya me contaréis.

Canelones de carne del cocido

    Esta es una primera receta para aprovechar lo que nos quede de un buen cocido. En mi familia tienen un éxito tremendo porque están deliciosos. Llevan un poquito de trabajo pero, os aseguro que merecen la pena. Con la misma masa que haremos para los canelones salen unas croquetas estupendas.

Ropa vieja

   

    Supongo que todos habéis probado este plato, pero se me ha ocurrido incluirlo para recordaros que es una de las formas más ricas de aprovechar el cocido. Por esta zona es muy típico y es un plato completísimo. Ya sabéis, para gustos los colores pero en casa nos gusta como sigue.

Arroz con caldo de cocido

    Esta es otra de las posibiladades que nos da un buen cocido. Es un plato muy completo pues puedes utilizar trocitos de carne o embutido si te gusta pero, sobretodo, te invito a ponerle parte de los garbanzos que echaste en tu olla. Buenísimo y completísimo, sabéis que los nutricionistas siempre aconsejan acompañar las legumbres con algún alimento que sea rico en hidratos de carbono, arroz, patata, etc.

Puré de sobras del cocido

    Seguimos con recetas de aprovechamiento del cocido. Si os gustan los purés, este no os lo podéis perder. Lo podéis preparar con todo aquello que deseéis, pero a mí me gusta como lo explico.

Huevos al plato rápidos

    Estos huevos están hechos en un ratito. Solo hace falta tener algo de fiambre o embutido al gusto y ¡a cenar!

Torta boba

    A este tipo de bizcocho nosotros le llamamos "Torta boba" y en otros lugares de Alicante se le llama "Coca boba". Es muy sencillo, se parece a otros bizcochos tradicionales y está tan rico como todos.

Paquetitos de carne

    Si os lanzáis a hacer estos paquetitos, os aseguro un triunfo seguro. Son un poco laboriosos pero son deliciosos. Probadlos.

Bizcocho de chocolate sencillo

Esta receta es muy sencilla pero muy resultona. No resulta demasiado "dulzona" pero tiene un sabor a chocolate estupendo. ¿La vemos?

Pepino agridulce

    Esta es una receta de mi amiga Sara. La "trajo" desde Holanda y parece que procede de Surinam, antigua colonia holandesa. Es muy refrescante y sorprendente al paladar, pero te tiene que gustar el vinagre.

Pan integral con harina de espelta

  

De nuevo hacemos pan. Insisto, me encantan los productos integrales y este es un "experimento" más. Supongo que conocéis los parabienes que rodean la espelta, si no es así os invito a investigar. Mientras tanto probadla, es estupenda al paladar.

Lomo agridulce

    Si os gustan un toque agridulce, este plato más que un toque tiene una sacudida pero está muy rico. El lomo es una carne que al cocerla puede resultar un poquito seca, según gustos, pero con la salsa y una buena guarnición puede sorprenderos.

Arroz salteado en wok

    Si queréis preparar un arroz rápido, ligero y sabroso, este es vuestro plato. Podéis improvisar y cambiar o añadir algún ingrediente. Realmente, lo he preparado con lo que tenía en casa pero... ¡La imaginación al poder!

 

    Esto de usar un wok puede parecer un tanto "snob" pero os aseguro que no lo es: es la mejor manera de cocinar estos guisos con poco aceite y de forma más eficaz. Pero si no hay wok en casa... una buena sartén.

Pan de molde integral con harina de centeno

    ¡Es un lujo poder hacer pan en casa! Es muy sencillo pero con la Thermomix es tan fácil que casi no tiene mérito. Esta receta sale muy rica y aguanta muy bien si la guardas en una bolsa de pan de molde o con papel film. ¡Suerte!

Brownie con salsa de chocolate y helado

Supongo que conocéis este postre tan americano. Si no es así, no lo dudéis, poneos manos a la obra. La receta que presento está planteada para Thermomix pero, como es lógico, se puede elaborar de manera tradicional siguiendo el mismo proceso manualmente, como todas.

Bizcocho de naranja sin gluten

Hay muchas personas que son alérgicas al gluten, y hay otras tantas que son defensoras de la alimentación sana y que, a su vez, proclaman la necesidad de evitarlo a toda costa. Para todos ellos y para todos los amantes de la repostería, aquí tenéis esta receta.

Fajitas

Esta receta tiene muy poquito mío pero he decidido proponerla porque es posible que alguien no sepa lo fácil que es prepararlas. Ya veréis.

Empanadillas rellenas de tortilla de patata ligera

Os voy a presentar unas empanadillas bastante originales y ligeras. llevan muy poquitas grasas y suelen ser todo un éxito. Cuando uso obleas de empanadilla, prefiero prepararlas en el horno, quedan mucho más suaves.

Huevos rotos con bacon y queso

Hola a todos. En esta receta no incluyo la foto todavía, porque fue una pequeña invención mía y de mi hija para su cumple y sus amigas no me dejaron hacerla ¡Acabaron con todo en un segundo! Es parecida a otras muchas pero tiene un toque diferente a todas ellas.

Taboulé

No sé si conocéis este plato. Creo que es de origen marroquí, no estoy segura, investigaré un poco. Disculpad, pero ni siquiera sé si lleva tilde, investigaré también y lo corregiré si hace falta. Lo que sí sé es que está buenísimo, es refrescante y sanísimo. Es parecido a una ensalada con un toque de pasta. A mí me gusta con mucha verdura fresca pero podéis modificarlo a vuestro gusto.

Bizcocho de limón

Este es un bizcocho con un toque muy especial. El sabor a limón es refrescante. Si os gusta mucho podéis añadirle más zumo de limón y el resultado será delicioso, seguro.

Caballa con fideos o sopa de pescado facilita

Me gusta mucho la caballa. Es un pescado sano, muy rico y baratito. Esta receta es de mi hermano Carlos, un poquito modificada porque... ¡no me puedo estar quieta!

Bizcocho integral de naranja y canela

    Sí, lo confieso, tengo Thermomix y me encanta usarla. Es un aparato que me facilita la vida y me hace quedar como una gran cocinera en ocasiones, cuando no lo soy.

    Esta receta está hecha con este gran artilugio, pero se puede hacer de forma tradicional como cualquier otra. Leedla y, sobretodo, hacedla y ya me contaréis: "sanota" y estupenda.

Pulpo con patatas y alioli

Os propongo esta sencilla receta que si tienes pulpo hervido se hace en un "ratito". Solo hace falte tener ganas y... ¡facilísima!

Pimientos de piquillo fresquitos

Estos son unos pimientos de piquillo rellenos con una especie de ensaladilla. Tuvieron mucho éxito entre mi familia este verano y creo que os gustarán.

Alitas de pollo con mostaza y miel

Aunque parezcan un pecado para el cuerpo serrano, estas alitas son más ligeras de lo que parecen. Animaos a experimentar con ellas. Seguid la receta hasta el final, hay algo referente a un costillar estupendo...

Ensalada de pasta con espinacas

Esta receta de pasta se puede comer como os apetezca: Caliente, fría o templada. Está rica de todos modos. Tiene un sabor estupendo para los amantes de las espinacas.

Ensalada con gulas y tronquitos de mar

Esta ensalada es una de mis cenas favoritas. Lo tiene todo y es un pequeño lujo cuando una está cuidando la línea, o no.

Tarta de limón y queso

¡Que cosa más rica! Os lo aseguro. La receta no es mía, prometo que buscaré la fuente y os la facilitaré. Merece la pena homenajear al creador o al menos a quien me la proporcionó a mí.

Pollo al curry

¿Os gusta el curry? A mi cada vez más. Os invito a probarlo en este plato. Como todas las recetas, esta es muy fácil de hacer y muy "resultona".

Tortellinis sencillotes

  Esta receta es rápida y pero también queda muy rica. Si os decidís a hacerla no os arrepentiréis.

Solomillo en hojaldre (o Wellington o Güelinton)

   

Cuando preparo este plato huele a fiesta. Es un clásico y es también una forma de cocinar el solomillo de cerdo muy rica y a la vez nada complicada. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 1 solomillo de cerdo
• 1 lámina de hojaldre congelado
• Jamón serrano en lonchas
• Sal y pimienta
• Ciruelas pasas y orejones
• 1 huevo

PREPARACIÓN

     Estiramos la lámina de hojaldre con un rodillo, espolvoreándola de harina previamente. Colocamos en el centro las lonchas de jamón serrano y encima el solomillo. Salpimentamos el solomillo y lo envolvemos con las lonchas de jamón. Encima ponemos las ciruelas y los orejones y lo envolvemos como un paquete, mojando los puntos de unión con agua para que se peguen.

     Se pinta con huevo batido y se introduce en el horno precalentado a 200 grados, después de 15 minutos bajamos el fuego a 180º. Dependerá del tamaño de la pieza de carne, pero deberá estar en el horno de media hora en adelante.

     Otra opción estupenda es sustituir las ciruelas y los orejones por cebolla caramelizada bien escurrida de aceite, o bien, envolverlo con jamón york y lonchas de queso.

Pollo entero al horno

Los ingredientes de esta receta son muy sencillos, solo os aconsejo que tengáis siempre en casa especias para pollo asado, son espectaculares para muchas cosas.

Tarta de queso facilísima

Esta es la reina de las tartas facilitas. Es una receta que siempre sale y siempre triunfa.

Espaguetis con especias

INGREDIENTES

•  Espaguetis
•  Aceite de oliva
•  1 ó 2 dientes de ajo
•  Especias (pimienta, albahaca, orégano y perejil)

PREPARACIÓN

    Se cuecen los espaguetis, siguiendo las instrucciones del fabricante, al gusto del consumidor (sal, aceite, pastilla de caldo, etc) no añado medida porque creo que cada uno tiene su apetito y no el mío.

    Se majan los diente de ajo en un mortero con sal, despues se añaden las especias al mortero, hay que hacerlo en abundancia pues son la base del plato. A continuación, se vierte abundante aceite de oliva en el mortero.

    Ponemos el majado en una sartén antiadherente y lo sofreímos a fuego suave muy poco para que no se quemen. Ponemos los espaguetis hervidos en la sartén y les damos tantas vueltas como veamos conveniente y servimos con queso rallado por encima.

    Es un plato de pasta ligero y muy rico, casi de dieta.