Pollo Marrakech

    Esta es una de las recetas que voy descubriendo en los estupendos blogs que hay por ahí. La probé el otro día y me ha gustado muchísimo. A continuación os la presento. ¡Que aproveche!

Ollica de legumbres y arroz

  

    Os ofrezco una forma nueva de comer legumbres. Es un plato muy sano, hecho con ingredientes comunes y con una elaboración sencilla, pero con un resultado sorprendente, os lo aseguro.

Cocido

    Os voy a contar como hago el cocido. Esta es una receta que no me había planteado compartir en el blog, pero mi cuñado Joaquín, debido a su fiel devoción por mi cocido, me sugirió que lo hiciera. En cada zona, en cada pueblo o, casi en cada casa se hace un cocido diferente. Yo misma no hago el mismo cocido que mi madre y, ni mucho menos como lo hacía mi abuela, una de las mejores cocineras del mundo mundial. Yo vivo en Elda, provincia de Alicante, y por esta zona el cocido se hace de una forma similar a como yo os lo presento.

    

    Y, dándole vueltas al asunto, he pensado que no solo voy a colgar esta receta sino que, además, os voy a ofrecer unas cuantas más para aprovechar los restos del cocido. Porque no me negaréis que para hacer un buen cocido hay que poner en la olla un montón de todo y, para una familia media, es demasiado para una sola comida. Por ello, os presento en otras recetas, como canelones o croquetas, ropa vieja, arroz o puré, una forma de aprovechar los "restos". Si os animáis ya me contaréis.

Canelones de carne del cocido

    Esta es una primera receta para aprovechar lo que nos quede de un buen cocido. En mi familia tienen un éxito tremendo porque están deliciosos. Llevan un poquito de trabajo pero, os aseguro que merecen la pena. Con la misma masa que haremos para los canelones salen unas croquetas estupendas.

Ropa vieja

   

    Supongo que todos habéis probado este plato, pero se me ha ocurrido incluirlo para recordaros que es una de las formas más ricas de aprovechar el cocido. Por esta zona es muy típico y es un plato completísimo. Ya sabéis, para gustos los colores pero en casa nos gusta como sigue.

Arroz con caldo de cocido

    Esta es otra de las posibiladades que nos da un buen cocido. Es un plato muy completo pues puedes utilizar trocitos de carne o embutido si te gusta pero, sobretodo, te invito a ponerle parte de los garbanzos que echaste en tu olla. Buenísimo y completísimo, sabéis que los nutricionistas siempre aconsejan acompañar las legumbres con algún alimento que sea rico en hidratos de carbono, arroz, patata, etc.

Puré de sobras del cocido

    Seguimos con recetas de aprovechamiento del cocido. Si os gustan los purés, este no os lo podéis perder. Lo podéis preparar con todo aquello que deseéis, pero a mí me gusta como lo explico.

Huevos al plato rápidos

    Estos huevos están hechos en un ratito. Solo hace falta tener algo de fiambre o embutido al gusto y ¡a cenar!

Torta boba

    A este tipo de bizcocho nosotros le llamamos "Torta boba" y en otros lugares de Alicante se le llama "Coca boba". Es muy sencillo, se parece a otros bizcochos tradicionales y está tan rico como todos.

Paquetitos de carne

    Si os lanzáis a hacer estos paquetitos, os aseguro un triunfo seguro. Son un poco laboriosos pero son deliciosos. Probadlos.

Bizcocho de chocolate sencillo

Esta receta es muy sencilla pero muy resultona. No resulta demasiado "dulzona" pero tiene un sabor a chocolate estupendo. ¿La vemos?

Pepino agridulce

    Esta es una receta de mi amiga Sara. La "trajo" desde Holanda y parece que procede de Surinam, antigua colonia holandesa. Es muy refrescante y sorprendente al paladar, pero te tiene que gustar el vinagre.