Este revuelto es poco convencional, es el favorito de mi familia, me refiero a mis hermanos y a mi madre. Se prepara sin demasiada complicación y lo malo es que pide pan, mucho pan.
INGREDIENTES
- 1 bote de tomate entero grande
- 1/2 pimiento rojo y medio pimiento verde
- 5 huevos
- Aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal
PREPARACIÓN
Troceamos los pimientos en cuadritos pequeños. En una sarten ponemos a calentar aceite y los freímos. Una vez fritos los reservamos y en el mismo aceite ponemos a freír el tomate. Lo vamos troceando y dejandolo freír a fuego medio.
Cuando consideremos que el tomate está frito le añadiremos las 2 cucharadas de azúcar para reducir su acidez. A continuación, añadimos los pimientos y rompemos los huevos encima y los cuajamos removiendo poco a poco. Y ya está, buenísimo.
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