Os voy a contar como hago el cocido. Esta es una receta que no me había planteado compartir en el blog, pero mi cuñado Joaquín, debido a su fiel devoción por mi cocido, me sugirió que lo hiciera. En cada zona, en cada pueblo o, casi en cada casa se hace un cocido diferente. Yo misma no hago el mismo cocido que mi madre y, ni mucho menos como lo hacía mi abuela, una de las mejores cocineras del mundo mundial. Yo vivo en Elda, provincia de Alicante, y por esta zona el cocido se hace de una forma similar a como yo os lo presento.
Y, dándole vueltas al asunto, he pensado que no solo voy a colgar esta receta sino que, además, os voy a ofrecer unas cuantas más para aprovechar los restos del cocido. Porque no me negaréis que para hacer un buen cocido hay que poner en la olla un montón de todo y, para una familia media, es demasiado para una sola comida. Por ello, os presento en otras recetas, como canelones o croquetas, ropa vieja, arroz o puré, una forma de aprovechar los "restos". Si os animáis ya me contaréis.
